Acai Recepten: Van Bowl tot Smoothie
Maak thuis de lekkerste acai bowls, smoothies en meer. Alle recepten stap voor stap uitgelegd, met voedingswaarden en praktische tips. Van snelle doordeweekse ontbijtjes tot feestelijke bowls voor het weekend.
5 recepten
Klaar in 5-15 min
Sophie van den Berg
Voedingsdeskundige • Laatst bijgewerkt: februari 2026
Acai is een donkerpaarse bes uit het Amazonegebied van Brazilie. De bes zit vol antioxidanten, vezels en gezonde vetten. In Brazilie eten mensen al eeuwenlang acai als dagelijks voedsel. In Nederland is de acai bowl inmiddels een van de populairste ontbijtgerechten.
Op deze pagina vind je vijf acai recepten die je thuis kunt maken. Elk recept heeft een ingredientenlijst, stap-voor-stap instructies en een schatting van de voedingswaarden. Je hebt geen speciale keukenvaardigheden nodig. Een blender en bevroren fruit zijn genoeg om te beginnen.
De basis: hoe maak je een acai bowl?
Een acai bowl is een heel dikke smoothie die je met een lepel eet. De basis bestaat uit bevroren acai, bevroren fruit en een klein beetje vloeistof. Je blendt alles tot een dikke massa en schept die in een kom. Daarna leg je er toppings op zoals granola, vers fruit en noten.
Het geheim van een goede acai bowl zit in de textuur. Je wilt een mix die zo dik is als zacht schepijs. Gebruik daarom zo min mogelijk vloeistof in de blender. Als de mix te dun wordt, smelt de bowl snel en verlies je dat heerlijke romige gevoel.
Wat heb je nodig?
- Een krachtige blender (minimaal 700 watt)
- Een stamper of spatel voor de blender
- Een brede kom (een bowl of diepe bord)
- Een snijplank en mes voor fruit
Basisingredienten
- Acai: bevroren puree of acai poeder
- Bevroren fruit: banaan is de beste basis
- Vloeistof: amandelmelk, kokosmelk of water
- Toppings: granola, vers fruit, noten, zaden
In 5 stappen naar je eerste acai bowl
Bevries
Snijd banaan in plakjes en vries ze minimaal 4 uur in.
Breek
Breek de acai puree in stukken of meet het poeder af.
Blend
Blend acai, banaan en een scheut vloeistof op hoog.
Schep
Schep de dikke massa in een brede kom.
Top
Verdeel granola, fruit, noten en zaden erover.
De hoeveelheid vloeistof bepaalt hoe dik je bowl wordt. Begin met 2 eetlepels amandelmelk en voeg alleen meer toe als de blender vastloopt. Te veel vloeistof maakt je bowl waterig. Met een krachtige blender heb je minder vloeistof nodig dan met een standaard model.
Gebruik altijd bevroren banaan als basis. Verse banaan geeft niet genoeg structuur. Heb je geen banaan? Dan werken bevroren mango of avocado ook goed als dikmaker. Het resultaat is net iets anders van smaak, maar de textuur blijft romig.
Klassieke acai bowl met granola
Dit is het recept waar de meeste mensen mee beginnen. Een romige, paarse bowl met knapperige granola, verse bessen en een vleugje zoetheid. In tien minuten op tafel.
Klassieke Acai Bowl
Ingredienten
- 100 g bevroren acai puree
- 1 bevroren banaan (in plakjes)
- 60 ml amandelmelk (ongezoet)
- 40 g granola (zonder toegevoegd suiker)
- Handvol verse blauwe bessen
- 1 el kokosvlokken
- 1 tl honing of agavesiroop
- 1 el pindakaas (optioneel)
Bereiding
- 1Breek de bevroren acai puree in stukken en doe ze in de blender.
- 2Voeg de bevroren banaanplakjes en de amandelmelk toe.
- 3Blend op de hoogste stand tot een dikke, romige massa. Gebruik de stamper als het mengsel vastloopt.
- 4Schep de mix in een brede kom. Verdeel de granola over een helft en de blauwe bessen over de andere helft.
- 5Strooi de kokosvlokken erover. Druppel de honing en eventueel de pindakaas erop. Meteen eten!
Voedingswaarden (per portie)
340
kcal
8 g
eiwit
48 g
koolh.
12 g
vet
9 g
vezels
De klassieke acai bowl is zo populair om een goede reden: hij is snel, vullend en je kunt hem eindeloos aanpassen. Vervang de blauwe bessen door aardbeien of kiwi. Gebruik havermelk in plaats van amandelmelk. Of ga voor pindakaas en banaan als topping voor een zoetige variant.
Voedingskundig is deze bowl een sterk ontbijt. De acai levert antioxidanten, de banaan geeft langzame koolhydraten, en de granola zorgt voor vezel en een beetje crunch. Met pindakaas erbij kom je ook aan je gezonde vetten en extra eiwit.
Acai smoothie recept
Geen tijd voor een bowl? Deze acai smoothie staat in vijf minuten klaar. Neem hem mee in een beker of drink hem thuis aan het aanrecht.
Snelle Acai Smoothie
Ingredienten
- 1 pakje bevroren acai puree (100 g) of 2 el acai poeder
- 1 bevroren banaan
- 150 ml havermelk of amandelmelk
- Handvol bevroren blauwe bessen (50 g)
- 1 el chiazaad (optioneel)
- 1 tl honing of een dadel
Bereiding
- 1Doe alle ingredienten in de blender. Begin met de vloeistof onderop.
- 2Blend 30-45 seconden op hoog tot een gladde mix.
- 3Proef en voeg eventueel honing toe als je het zoeter wilt.
- 4Giet de smoothie in een groot glas. Optioneel: doe er wat chiazaad doorheen en laat 2 minuten staan.
Voedingswaarden (per portie)
260
kcal
5 g
eiwit
42 g
koolh.
7 g
vet
8 g
vezels
Het verschil tussen een acai smoothie en een acai bowl zit in de dikte. Een smoothie is dunner en drinkbaar. Dat komt doordat je meer vloeistof toevoegt. Het voordeel is dat je de smoothie mee kunt nemen naar werk of school.
Wil je je smoothie dikker maken? Gebruik dan minder melk en voeg een halve avocado toe. Dat geeft een romige textuur zonder extra suiker. Een eetlepel havermout maakt de smoothie ook dikker en houdt je langer vol.
De acai bes heeft van nature een licht aardse, bessen-achtige smaak. In een smoothie past dat goed bij banaan, mango en rode vruchten. Probeer ook de combinatie acai met perzik en vanille. Die mix smaakt bijna als een milkshake.
Acai overnight oats
Maak dit ontbijt de avond van tevoren. De volgende ochtend pak je het uit de koelkast en kun je direct eten. Handig als je weinig tijd hebt in de ochtend.
Acai Overnight Oats
Ingredienten
- 50 g havermout (niet de snelkook-variant)
- 150 ml amandelmelk of yoghurt
- 1-2 el acai poeder
- 1 el chiazaad
- 1 tl honing of ahornsiroop
- Toppings: vers fruit, noten, kokos
Bereiding
- 1Meng de havermout, amandelmelk, acai poeder en chiazaad in een potje of kom.
- 2Roer de honing erdoor. Zorg dat alles goed gemengd is.
- 3Dek het potje af en zet het minimaal 6 uur (of de hele nacht) in de koelkast.
- 4Haal het potje uit de koelkast. Roer nog even door en leg de toppings erop.
Voedingswaarden (per portie)
310
kcal
9 g
eiwit
45 g
koolh.
10 g
vet
11 g
vezels
Overnight oats werken op een eenvoudig principe: de havermout trekt de vloeistof op terwijl je slaapt. Het resultaat is een zacht, romig ontbijt dat je koud eet. Door het acai poeder krijgen de oats een mooie paarse kleur en een frisse, fruitige smaak.
Het chiazaad is niet verplicht, maar het voegt veel toe. Chiazaad absorbeert vocht en maakt de mix dikker. Het bevat ook omega-3 vetzuren en extra vezels. Na een nacht in de koelkast vormt het zaad een zachte gelei die goed past bij de havermout.
Dit recept is perfect voor mensen die doordeweeks snel de deur uit moeten. Op zondag kun je meteen drie porties maken voor maandag, dinsdag en woensdag. Varieer elke dag met andere toppings zodat het niet gaat vervelen.
Acai nicecream (ijs)
Nicecream is ijs op basis van bevroren banaan. Zonder zuivel, zonder toegevoegd suiker, maar met de romige textuur van echt ijs. Met acai erbij krijg je een paarse variant die smaakt als bessen-sorbetijs.
Acai Nicecream
Ingredienten
- 3 bevroren bananen (in plakjes)
- 1 pakje bevroren acai puree (100 g) of 2 el acai poeder
- 2 el kokosmelk (uit blik, het dikke deel)
- Optioneel: 1 el cacao nibs
- Optioneel: verse frambozen als topping
Bereiding
- 1Doe de bevroren banaanplakjes en acai in de blender of keukenmachine.
- 2Voeg de kokosmelk toe. Blend op hoog. Stop tussendoor om de zijkanten schoon te schrapen.
- 3Blend tot je een dikke, gladde massa hebt die lijkt op softijs. Dit duurt 1-2 minuten.
- 4Schep direct in kommen en voeg toppings toe. Wil je steviger ijs? Zet het 30 minuten in de vriezer.
Voedingswaarden (per portie)
220
kcal
3 g
eiwit
38 g
koolh.
7 g
vet
6 g
vezels
Nicecream is een populair alternatief voor gewoon ijs. Het werkt zo goed omdat bevroren banaan na het blenden precies dezelfde textuur krijgt als zacht schepijs. De natuurlijke suikers in de banaan maken extra zoetstof overbodig.
Met acai voeg je niet alleen kleur toe, maar ook veel extra voedingsstoffen. De antioxidanten in acai (vooral anthocyanen, dat zijn de stoffen die de bes paars maken) blijven goed behouden in bevroren vorm. Je krijgt dus een nagerecht dat er mooi uitziet en ook echt goed voor je is.
Nicecream smelt sneller dan gewoon ijs. Serveer het daarom direct na het blenden. Of zet het een half uur in de vriezer voor een stevigere textuur. Na meer dan twee uur wordt het erg hard. Haal het dan 5-10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
Acai in je ontbijt
Je hoeft niet elke ochtend een volledige acai bowl te maken. Er zijn veel eenvoudige manieren om acai aan je dagelijkse ontbijt toe te voegen. Een eetlepel acai poeder is genoeg om extra voedingsstoffen binnen te krijgen.
Acai poeder lost goed op in vloeistoffen en mengt makkelijk door zachte voedingsmiddelen. De smaak is mild genoeg om in de meeste ontbijtgerechten te passen. Hieronder vind je zes ideeen die je morgen al kunt proberen.
In je yoghurt
Roer 1 eetlepel acai poeder door Griekse yoghurt. Voeg wat granola en honing toe voor een snel ontbijt in 2 minuten.
Door je havermoutpap
Kook havermout zoals je gewend bent. Roer aan het eind een eetlepel acai poeder erdoor. De pap krijgt een mooie paarse kleur.
In pannenkoeken
Voeg 2 eetlepels acai poeder toe aan je pannenkoekenbeslag. Je krijgt paarse pannenkoeken met een licht fruitige smaak.
Op je toast
Smeer roomkaas of pindakaas op toast. Strooi er een theelepel acai poeder over en leg er plakjes banaan op.
In je kwark
Meng acai poeder door magere kwark. Voeg vers fruit en een beetje muesli toe. Lekker als tussendoortje of ontbijt.
In een sapje
Voeg een eetlepel acai poeder toe aan vers sinaasappelsap of appelsap. Roer goed door. Makkelijker kan bijna niet.
Het maakt voor de voedingswaarde niet veel uit of je acai poeder door yoghurt roert of in een smoothie doet. De voedingsstoffen in acai blijven bewaard zolang je het poeder niet verhit boven de 70 graden Celsius. Bij het bakken van pannenkoeken gaat een deel van de antioxidanten verloren, maar de vezels en mineralen blijven intact.
De meeste mensen merken het meest van acai als ze het regelmatig eten. Een dagelijkse eetlepel acai poeder kost ongeveer 50 cent en levert al een flinke portie antioxidanten op. Het hoeft dus niet duur of ingewikkeld te zijn om acai in je dagelijkse voeding te verwerken.
Welke acai vorm gebruik je waarvoor?
Acai is verkrijgbaar als bevroren puree, als poeder en als capsules. Elke vorm heeft sterke en zwakke punten. In de tabel hieronder zie je welke vorm het beste past bij welk recept.
| Eigenschap | Bevroren puree | Poeder | Capsules |
|---|---|---|---|
| Acai bowl | Beste keuze | Goed alternatief | Niet geschikt |
| Smoothie | Zeer goed | Zeer goed | Niet geschikt |
| Overnight oats | Niet handig | Beste keuze | Niet geschikt |
| Nicecream | Beste keuze | Goed alternatief | Niet geschikt |
| Door yoghurt/pap | Niet handig | Beste keuze | Niet geschikt |
| Als supplement | Niet handig | Goed | Beste keuze |
| Smaak | Intens, fris | Mild, aardig | Geen smaak |
| Houdbaarheid | 12 mnd (vriezer) | 18 mnd (droog) | 24 mnd (droog) |
| Prijs per portie | ca. 2-3 euro | ca. 0,50-1 euro | ca. 0,30-0,60 euro |
Voor de recepten op deze pagina is bevroren puree de eerste keuze. Puree geeft de dikste textuur en de meest intense smaak. Je vindt bevroren acai puree bij veel biologische supermarkten en online winkels. De meeste merken verkopen pakketten van 4 of 8 porties.
Acai poeder is de beste optie als je acai door bestaande gerechten wilt mengen. Het lost snel op en is makkelijk te doseren. Poeder is ook goedkoper per portie en neemt geen plek in de vriezer in. Kies voor vriesgedroogd poeder: dat behoudt de meeste voedingsstoffen.
Capsules zijn bedoeld als voedingssupplement en niet voor in recepten. Ze bevatten geconcentreerd acai-extract en zijn handig als je de voordelen van acai wilt zonder de smaak of het bereidingswerk. In de keuken heb je er weinig aan.
Tips voor de perfecte acai bowl
Na het maken van honderden acai bowls hebben we de beste tips verzameld. Met deze acht adviezen wordt jouw bowl net zo goed als die van een professioneel acai-cafe.
Vries je fruit de avond van tevoren in
Snijd bananen in plakjes en leg ze op een bakplaat in de vriezer. Zo plakken ze niet aan elkaar en kun je precies de juiste hoeveelheid pakken.
Gebruik zo min mogelijk vloeistof
Begin met 2 eetlepels melk en voeg alleen meer toe als de blender vastloopt. Hoe minder vloeistof, hoe dikker en romiger je bowl.
Koel je kom van tevoren
Zet je bowl-kom 10 minuten in de vriezer voor je hem vult. Een koude kom voorkomt dat je acai mix te snel smelt.
Mix de toppings slim
Combineer altijd iets knapperigs (granola, noten) met iets zacht (vers fruit, kokos). Dat contrast in textuur maakt de bowl veel lekkerder.
Bewaar de verhouding 2:1
Gebruik twee delen bevroren fruit op een deel acai. Zo houd je de kosten laag terwijl de acai-smaak goed doorkomt. Meer acai mag altijd.
Stamp, schud, stamp
Als je blender moeite heeft: gebruik de stamper actief. Zet de blender uit, schud de beker los en blend opnieuw. Geduld loont.
Voeg gezonde vetten toe
Een eetlepel pindakaas, notenpasta of kokosmelk maakt je bowl romiger. Gezonde vetten helpen ook bij de opname van vetoplosbare vitaminen.
Serveer direct
Een acai bowl smaakt het best meteen na het maken. Na 10-15 minuten begint de bevroren basis te smelten en verlies je de kenmerkende dikke textuur.
De grootste fout die beginners maken is te veel vloeistof toevoegen. Een goede acai bowl is zo dik dat je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat er iets uitvalt. Dat klinkt overdreven, maar het is de maatstaf die professionele acai-bars gebruiken.
Een krachtige blender maakt een groot verschil. Met een blender van 1000 watt of meer heb je minder vloeistof nodig en krijg je een gladdere textuur. Maar ook met een standaard blender van 700 watt lukt het prima. Je hebt alleen wat meer geduld nodig en moet vaker de stamper gebruiken.
Veelgestelde vragen over acai recepten
Hoeveel acai heb je nodig per bowl?
Voor een enkele acai bowl gebruik je 100 gram bevroren acai puree of 1 tot 2 eetlepels acai poeder (circa 5-10 gram). Met puree krijg je de dikste, meest romige textuur. Poeder is handig als je geen bevroren puree in huis hebt.
Kan ik acai poeder gebruiken in plaats van bevroren puree?
Ja, dat kan. Gebruik 1 tot 2 eetlepels acai poeder per portie. Voeg extra bevroren banaan toe voor een dikke textuur. Het resultaat is iets minder romig dan met puree, maar de smaak en voedingswaarden zijn vergelijkbaar.
Hoe bewaar ik acai puree het beste?
Bewaar bevroren acai puree altijd in de vriezer bij -18 graden Celsius of kouder. Na het ontdooien gebruik je de puree direct. Eenmaal ontdooid kun je acai niet opnieuw invriezen zonder kwaliteitsverlies. Ongeopend blijft bevroren puree tot 12 maanden goed.
Is acai geschikt voor kinderen?
Ja, acai is geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar. De bes bevat veel vezels, gezonde vetten en antioxidanten. Houd de porties klein en vermijd te veel toegevoegd suiker in de toppings. Acai bowls zijn een goede manier om kinderen meer fruit te laten eten.
Kan ik een acai bowl van tevoren maken?
Een kant-en-klare acai bowl bewaar je niet goed, want de bevroren basis smelt snel. Wel kun je de toppings alvast klaarzetten. Een beter alternatief is acai overnight oats: die maak je de avond van tevoren en ze blijven tot 2 dagen goed in de koelkast.
Op zoek naar acai?
Van bevroren puree tot poeder en capsules: in ons productoverzicht vergelijken we de beste acai producten op kwaliteit, prijs en smaak.
Meer lezen over acai
Wil je meer weten over de voedingswaarden, gezondheidsvoordelen of de beste supplementen? Lees onze andere artikelen.
Wat is acai? Alles over de Amazone-bes
Herkomst, voedingswaarden en waarom acai zo bijzonder is.
Lees meerGezondheidGezondheidsvoordelen van Acai
Wat zegt de wetenschap over acai en je gezondheid?
Lees meerVergelijkingAcai Supplementen Vergeleken
Poeder, capsules of puree? We vergelijken de opties.
Lees meer